PRODUKT INFORMATION

VIN:

Tørr rødvin;

DRUER:

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego;

Jordtype:

Massimago ejendom (Mezzane di Sotto) – Marly / lerjord;

HØJDE:

100 mt.

DENSITET:

7000 PLANTER / HEKTAR;

TRAINING SYSTEM:

Guyot;

VINFREMSTILLING:

Druerne udvælges manuelt og gennemgår en langvarig skinmaceration i ståltanke.

Vinfremstillingen foregår i ståltanke. Efter flere måneder tilsættes Amarone-tørrede druer til vinen. En anden fermentering finder sted, og alkoholindholdet stiger som struktur og kompleksitet i vinen.

Malolaktisk gæring foregår i beholderne.

lagring sker  i franske egetræsfade i 12 måneder.

ALKOHOL:

14,50 % vol.

SUKKER:

2,6 G/L

KARAKTERISTIKA: 

‘Lys rød rubinfarve med intense noter af frisk kirsebær, rød kirsebær og røde bær. Blød smag af røde kirsebær, blomme og nelliker.

Balanceret saltede og søde noter. Bløde tanniner.

PARRING:

Hvidt kød, fjerkræ, stegt kylling. Modne oste.

Internationale rette, forslag: Amerikansk BBQ. Spicy asiatisk køkken. saltede skinke, stegt skinke og pølser (Frankfurter, bratwurst).