PRODUKT INFORMATION

Guyot og Spurred Cordon. Plantetæthed: 5000 planter/ha. Udbytte: 8 tons/ha. Terroir: Lerjord med et underliggende lag af “caranto”. Gæring: Traditionel gæring med délestage. Lagring: 12 måneder på franske tonneaux egefade.

Farve

Dyb rubinrød.

Næse

Fin og kompleks, frugtig, krydret, velafbalanceret med strejf af kaffe og tobak.

Karakteristik

Intens, tør. Lang og dyb med bløde tanniner og en behersket syre.

Alkohol

13% min.

Sukker

< 1 g/l

Syre

5,30 g/l

Velegnet til

Stegt kød, rødt kød, vildt, charcuteri-varer, modne oste.

Serveringtemp

20° C. For at understrege vinens nuancer.